荷叶之所以不沾水，是因为其表面存在微米和纳米级的双重结构，这种结构由微小的乳突和其上的蜡质层组成，每个乳突的平均大小约为10微米，而乳突之间的平均间距约为12微米，在这些乳突上，还有一层直径约为200纳米的蜡质层，这些结构共同形成了一层极薄的空气层，只有纳米厚，当水滴落在荷叶上时，由于表面张力的作用，水滴会形成一个圆球状，并沿着乳突的顶部滚动，从而被带走，这种结构不仅使得荷叶表面具有疏水性，还能有效排斥水和其他液体，因此荷叶能够保持干燥，不沾水。