新龙门客栈张曼玉版的主要演员包括张曼玉、林青霞、梁家辉、甄子丹等。

在该版本中，张曼玉饰演金镶玉，她是龙门客栈的老板娘，八面玲珑且妩媚泼辣。林青霞则饰演侠女邱莫言，她是一位身手不凡的江湖女侠。梁家辉扮演的是周淮安，他是杨宇轩的部下，后来成为打击东厂黑暗势力的主要反抗者。甄子丹则出演东厂的曹少钦，是影片中的反派角色。

除了以上几位主演，熊欣欣饰演曹添，是曹少钦的手下；刘洵饰演贾廷，也是东厂的一员。此外，还有其他一些配角，如任世官饰演的贺虎，吴启华饰演的路小川等，他们都在影片中扮演了重要的角色。

这部电影以其精彩的剧情和出色的演员表现而广受好评。张曼玉、林青霞、梁家辉和甄子丹等演员的精湛演技，为影片增添了不少看点。特别是张曼玉饰演的金镶玉，她的表演深受观众喜爱，并因此获得了多个奖项的提名。