一、清炖鸡汤

原料：小母鸡1只、大花菇2只、姜12片、精盐适量、胡椒粉适量。

做法：先将姜洗净，切片，置于炖盅底部。然后将鸡内脏清理干净，内外洗净，放入三片姜入鸡肚。将花菇切片，与鸡肉一同放入炖盅，加入多半盅清水，隔水慢火炖煮3小时。喝汤时加入适量盐，撒上少许白胡椒粉即可。

二、冬瓜鸡汤

原料：冬瓜2斤，鸡1只，水1公升，盐适量。

做法：将1公升水煮沸后，放入整鸡炖煮1小时30分钟。随后加入切块的冬瓜，继续炖煮30分钟。最后加入适量盐调味即可。

三、香菇炖鸡

原料：土鸡1只，干香菇10朵，葱适量。

做法：土鸡洗净切块，先煮沸以去除血水。然后将鸡肉和泡发好的香菇放入锅中，大火煮开后转小火炖煮1小时，最后撒上葱花即可。

四、当归鸡汤

原料：鸡块（翅根）、白萝卜、姜、当归、枸杞、盐。

做法：鸡块洗净，姜去皮切片，白萝卜去皮切块。将所有食材和3颗枸杞、一小片当归（约5克）放入炖盅，加水后隔水中小火蒸煮30－40分钟。

五、山药煲鸡汤

原料：鸡腿、山药、姜、葱、香菇、枸杞、盐、鸡精。

做法：鸡腿洗净切块，山药去皮切块，姜切片，葱切段。将水烧开后，放入生姜片及切块鸡腿煮沸去血水，取出鸡腿用冷水冲洗干净。重新烧水，放入鸡腿煮20分钟，加入山药、香菇、枸杞，小火煮30分钟，撒上盐和鸡精调味即可。