上汤焗龙虾:1.5公斤的花龙虾洗净,砍成大块后粘上淀粉
所谓靠山吃,靠海吃海。广东有山又有海,今日就来食龙虾。上汤焗龙虾就是一道色香味俱全的传统粤菜。
龙虾是海中美味,含有大量的钙和硒元素,低脂肪,营养丰富。
材料:新鲜生猛的花龙虾1.5公斤,上汤500克,淀粉50克,黄油50克,油50克,适量盐,少许胡椒粉。
做法:1.龙虾洗净,砍成大块后粘上淀粉;锅中下油,油温控制在180℃左右,放入龙虾炸至七成熟后捞起;
2.锅中下黄油、胡椒粉和上汤调味,放入龙虾,勾芡装碟即可。
虾肉肉质洁白细嫩,味道鲜美,看着就让人口水流下三尺。
龙虾吃完后可以加入伊面,伊面充分吸收上汤龙虾的精华,也是一种不错的吃法。