盘锦河蟹，正式名称为中华绒螯蟹，在北方被称作河蟹，南方则常以大闸蟹的美称流传。它属于节肢动物门，甲壳纲，十足目，爬行亚目，短尾族，方蟹科，绒螯蟹属，是我国淡水蟹中的佼佼者，产量在全国众多蟹类中位居首位。尤其以盘锦市盘山县最为著名，这里享有“蟹都”之美誉，这得益于盘锦独特的地理环境。

盘锦河蟹的独特生长模式是海陆共生的。盘锦地处辽东湾畔，拥有辽阔的海域和丰富的海水，为河蟹的孵化提供了优越的“出生”条件。同时，盘锦丰富的内陆淡水资源和丰茂的水草为其提供了理想的生长环境，使得河蟹得以茁壮成长。盘锦被誉为辽宁的“南大荒”，这里沼泽河滩、坑塘密布，河流交错，大片的苇塘更是为河蟹提供了丰富的食物和栖息地。

更为关键的是，盘锦境内有二十多条中小河流，这些河流与渤海相连，形成了一条天然的河蟹迁徙通道，使得河蟹在海洋和淡水之间自由穿梭，实现了“生”与“长”的完美循环。这样的地理优势无疑为盘锦河蟹的生长提供了得天独厚的条件。