豆腐脑。
东北话豆腐花儿就是豆腐脑,是在东北地区,人们习惯把豆腐脑叫做豆腐花儿,这是一种口语化的表达方式。豆腐脑和豆腐花儿都是以豆浆为主要原料,经过凝固剂的作用,使豆浆凝固成一种柔软的固体状食物。口感嫩滑,营养丰富,是东北地区人民喜爱的早餐之一。