熟食寿司有：

1. 熟成寿司饭卷：这是将煮好的寿司饭配以其他熟食材（如熟鱼片、蔬菜等）卷制而成的寿司。这些食材经过烹饪处理，与新鲜的生鱼片寿司有所不同。

寿司作为一种传统的日本料理，历史悠久，深受世界各地人们的喜爱。除了常见的生鱼片寿司外，熟食寿司也是其中一种重要类型。下面详细介绍几种常见的熟食寿司。

2. 烤鳗鱼寿司：鳗鱼经过烹饪至熟透，再放置在寿司饭上，有时配以特制的酱料，口感丰富，是许多人的喜爱之选。

3. 炸虾寿司：选用新鲜虾经过油炸处理，然后与寿司饭结合。炸虾的酥脆和寿司饭的绵软完美结合，味道独特。

4. 熟蔬菜寿司卷：使用烹饪至熟的蔬菜（如西兰花、胡萝卜等），搭配寿司饭卷制而成。这样的寿司更加适合素食者或者需要摄入更多蔬菜的人群。此外还有一些加入调味酱料或特殊配料的熟食寿司，也是为了满足不同人群的口味需求。每一种熟食寿司都有其独特之处和不同的口感体验。可根据个人口味进行选择。

以上就是对熟食寿司的一些介绍和种类解释。