江苏省内，五百多分的考生可以选择的大学涵盖了多个层次与专业。首先是理工科类院校，如南京理工大学、江苏科技大学、南京工业大学、江苏工业学院、南京邮电大学、南京林业大学、徐州师范大学，这些学校在工程技术、理科研究上具有较强实力。

在财经、管理类领域，南京财经大学、苏州科技学院、南京农业大学、南通大学、南京医科大学，这些高校在经济、管理、农业、医学等学科有着深厚的积淀，适合对相关领域感兴趣的考生。

对于一些职业导向的教育，考生也可以考虑南京人口管理干部学院、南京电子工业职工大学、南京联合职工大学、空军第一职工大学、江苏海事职业技术学院。这些院校提供职业技能培训，为学生提供直接进入职场的途径。

总体来说，江苏省内的大学在不同领域提供丰富的教育资源。考生在选择时，应根据个人兴趣、职业规划以及学校特色进行考量，以选择最适合自己的大学。