扇贝是一种美味的海鲜，营养丰富，口感鲜美。家常做法有很多种，下面介绍几种简单易学的做法供大家参考。

1. 蒜蓉烤扇贝

材料：扇贝、大蒜、黄油、盐、黑胡椒

做法：

（1）将扇贝洗净，用刀沿着扇贝壳的边缘切开，取出扇贝肉，清洗干净，沥干水分备用。

（2）大蒜剁成蒜蓉，黄油切成小块备用。

（3）将扇贝肉放在烤盘上，撒上适量的盐和黑胡椒，然后放上蒜蓉和黄油块。

（4）烤箱预热至200℃，将烤盘放入烤箱中，烤10-15分钟，至扇贝肉熟透即可。

2. 清蒸扇贝

材料：扇贝、生姜、葱、料酒、盐、鸡精、香油

做法：

（1）将扇贝洗净，用刀沿着扇贝壳的边缘切开，取出扇贝肉，清洗干净，沥干水分备用。

（2）生姜切片，葱切段备用。

（3）将扇贝肉放在蒸盘中，撒上适量的盐、料酒和姜片，然后放上葱段。

（4）锅中加水烧开，放入蒸盘，盖上锅盖，大火蒸5-8分钟，至扇贝肉熟透即可。

（5）出锅前撒上适量的鸡精和香油，再撒上葱花即可。

3. 豉汁炒扇贝

材料：扇贝、豆豉、蒜末、姜末、葱末、辣椒、生抽、老抽、料酒、糖、盐

做法：

（1）将扇贝洗净，用刀沿着扇贝壳的边缘切开，取出扇贝肉，清洗干净，沥干水分备用。

（2）豆豉剁碎，辣椒切末备用。

（3）锅中加油烧热，放入蒜末、姜末、葱末和豆豉炒香。

（4）加入扇贝肉翻炒均匀，然后加入生抽、老抽、料酒、糖和适量的水，翻炒均匀。

（5）最后加入辣椒末和盐调味，翻炒均匀即可出锅。

4. 酱爆扇贝

材料：扇贝、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、糖、盐、淀粉、葱末、姜末、蒜末

做法：

（1）将扇贝洗净，用刀沿着扇贝壳的边缘切开，取出扇贝肉，清洗干净，沥干水分备用。

（2）将豆瓣酱剁碎备用。

（3）锅中加油烧热，放入葱末、姜末和蒜末炒香。

（4）加入豆瓣酱炒出红油，然后加入生抽、老抽、料酒、糖和适量的水，翻炒均匀。

（5）将扇贝肉放入锅中，翻炒均匀，然后加入适量的盐调味。

（6）最后加入水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。