1. 先将鱼煎至金黄色，再加入水煮。使用大火煮沸，避免频繁翻动，防止汤色变暗。

2. 待鱼汤熬至乳白色，再加入适量的调味料，可以适量加入白醋以增加鲜味。

3. 为了使鱼汤更加浓郁洁白，可使用猪油烧热锅，加入姜丝爆炒后立即加水。

4. 将处理干净的鱼直接放入锅中，加入适量的盐调味。

5. 鱼汤需炖煮至少10分钟，之后加入葱段和味精即可。

6. 为了保持鱼汤的鲜美和乳白色泽，不建议添加料酒和酱油。鱼汤中可加入的调料主要是葱、姜和白醋。

7. 活鱼在烹调前应先放血，以保持鱼肉的洁白。烹饪时，适宜使用旺火烧开，转小火慢炖，以获得更白、更浓、更香的鱼汤。

8. 鱼汤的熬制火候会影响最终的汤色和口感。大火熬出的鱼汤色泽乳白，口感浓郁，而中火或小火则容易熬出清澈的鱼汤。