大学生应该掌握哪些安全知识如下：

1.交通安全：

遵守交通规则，不闯红灯、不乱穿马路，尽量选择安全的交通工具，如公共汽车或地铁。如果骑自行车或摩托车，务必戴上安全头盔。

2.安全出行：

在外出时告知他人目的地和大致行程，避免单独夜间行走或前往偏僻地区。如果需要打车，使用正规注册的出租车或网约车平台，并核对车牌号，确保乘坐安全。

3.防范电信诈骗：

谨慎保护个人隐私，不轻易透露自己的姓名、学校、住址、电话号码等敏感信息。警惕陌生电话、短信、微信等可能涉及诈骗的联系方式，及时报警并向相关部门咨询。

4.食品安全：

合理安排饮食，尽量选择正规、卫生的餐馆或食品摊位就餐。注意食品保存和加热的卫生条件，避免食用过期、变质或不洁食品，同时要保持良好的个人卫生习惯。

5.安全住宿：

选择安全的住宿场所，尽量不要独自居住，避免进入不明身份的陌生人住所。定期检查门窗是否完好，确保宿舍门锁的使用。如果遇到可疑情况或突发事件，及时报警并向学校或公安机关求助。

6.健康管理：

保持良好的身体健康状态，定期进行身体检查，遵医嘱服药，养成良好的生活习惯。避免过度疲劳和长时间面对电子屏幕，合理安排作息时间，保证充足的睡眠。

7.心理疏导：

大学生常面临学业压力和人际关系问题，保持积极心态，学会适当的应对和排解压力。如遇情绪困扰、焦虑或抑郁症状，寻求专业心理咨询师或心理健康中心的帮助。

8.学习安全知识：

了解一些常见的人身意外伤害情况和紧急情况处理方法，如急救常识、火灾逃生等。参加相关的安全培训课程，提高自我保护能力和应急反应能力。

请注意，预防人身意外伤害是一个全面的系统工程，在生活中要时刻保持警觉并培养自我保护意识。同时，与身边的家人、朋友和老师保持有效的沟通与联系，及时寻求帮助和支持。