带子，一种常见的贝类，学名为江珧，也被称作江珧柱、割猪刀或杀猪刀，属于动物界软体动物门双壳纲贻贝目江瑶科。这种海鲜主要分布于热带和亚热带沿海地区，不仅食用价值高，而且经济价值也很显著。

带子是指大型贝壳内圆形肌肉部分，因其本身的鲜味而备受青睐。在烹饪时，通常不需要添加味精，也不宜过量用盐，以免掩盖其天然鲜味。需要注意的是，贝类体内的泥肠不宜食用。如果需要保存带子，可以用保鲜膜包裹后放入冰箱冷藏室，这样一般可以保存一两天；或者选择冰冻保存，这样保存时间会更长。

带子的外形特点是前端尖锐、后端宽广，呈楔形。其表面有放射状肋纹，肋纹上长有三角形的小棘，朝后倾斜。颜色从淡褐色到黑褐色不等，幼体略显透明。带子的足丝非常发达，以壳的尖端直立插入泥沙中生活，并通过足丝固定在海底。当带子聚集成群时，它们仿佛构成了海底的一片石林。一旦定居，带子就会终生不再移动。

带子的食谱主要包括单细胞藻类和有机碎屑。其后闭壳肌非常发达，占体长的1/3以上，肉质鲜嫩、味道鲜美，营养丰富。干制的带子被称为江珧柱。带子主要分布于热带和亚热带沿海地区，其中广东、福建沿海的产量最为丰富。日本、墨西哥、玻利维亚以及印度洋沿岸的国家也将带子视为美味的海鲜。