内胆最好的材质排名靠前的是：不锈钢内胆、陶瓷涂层内胆、铝合金内胆、铝质内胆、陶瓷（紫砂）内胆、复合多层材料内胆等。

1、不锈钢内胆

不锈钢内胆是最常见的电饭锅内胆材质，其优点是耐磨、耐腐蚀、易清洗。

2、陶瓷涂层内胆

陶瓷涂层内胆是一种新型的内胆材质，其表面涂有一层陶瓷材料。陶瓷涂层具有优异的耐磨性、耐腐蚀性和耐高温性，使用寿命较长。

3、铝合金内胆

铝合金内胆是一种较为经济实惠的内胆材质，其优点是导热性能好、重量轻、价格低廉。

4、铝质内胆

铝导热均匀，成型容易，比较美观，可以其他金属或合金多种复合。是中档锅具的主力材料。

5、陶瓷（紫砂）内胆

紫砂隶属陶器，是一种安全的无机材料。

6、复合多层材料内胆

复合多层材料内胆是由多种材料加工而成，基本上可以分为外铝内钢两层（“钢”指不锈钢）复合板内胆，它的内表面为不锈钢，既满足了内表面是不锈钢的要求，又利用铝的整体均热作用改善了不锈钢的导热性能。