海虹冷水下锅煮的时间不宜过长，大约5分钟即可。这样能保持海虹肉的鲜嫩口感，避免煮过头而影响风味。煮熟的海虹可以直接搭配姜汁食用，既简单又美味。

海虹的营养价值非常丰富，其营养成分的含量远超鸡蛋以及其他肉类如鸡、鸭、鱼、虾等。特别是海虹脂肪中含有的必需脂肪酸，对人体健康至关重要，因此海虹也被称为“海中鸡蛋”。

海虹是一种常见的双壳类软体动物，学名为贻贝。它们通常生活在海滨的岩石上，壳色黑褐。在中国，海虹分布于黄海、渤海以及东海沿岸地区。贻贝的壳呈楔形，前端尖锐，后端则圆润宽广。壳长一般在6至8厘米之间，且壳长通常不超出壳高的两倍。壳子较薄，壳顶位于壳的最前端，略显缺失。两壳大小相等，左右对称，壳面呈紫黑色，带有光泽，生长纹理细腻且明显，从顶部开始呈环形生长。