在KTV酒店中，服务员的工作主要包括以下几个方面：

1. 服务进房：服务员在客人进入包间时，负责送上纸巾、挂衣物、开启果盘、点酒水、点歌等服务。他们确保客人一坐下就能享受到周到的服务。

2. 酒水服务：服务员需熟悉各种酒水知识，向客人推荐酒水，并注意观察客人的需求，适时进行推销。

3. 开酒与调酒：当客人点酒时，服务员应向客人展示酒水，询问是否可以开启。在调酒时，服务员应询问客人是否需要添加软饮料，并按照客人的要求进行调制。

4. 二次促销：服务员还需要在适当的时候向客人推荐小吃、软饮料等，以增加消费。

5. 包间卫生：服务员需保持包间的整洁，及时清理空瓶、小吃盘，并保持台面和地面的清洁。

6. 买单服务：当客人准备离开时，服务员应通知订房经理，并在确认消费金额后，协助客人完成支付。

7. 送客：服务员应帮助客人拿好衣物，提醒客人带好随身物品，并礼貌地送客离开。

8. 翻台：在包间空出时，服务员需迅速清理包间，进行简单摆台，以迎接下一批客人。

服务员在整个工作过程中，需要保持高效、礼貌和专业，以确保客人的满意度。