汾酒特级更好。

1、质量：汾酒特级的酿造工艺更为精湛，原料的精挑细选和酿造过程更加精细，相比之下，优级在质量上略逊一筹。

2、口感：汾酒特级在口感上更加细腻且顺滑，酒体更加饱满，而优级在口感表现上相对简单，不如特级层次感丰富。