安全食品标志包括四种，分别是“QS”标志、无公害农产品标志、绿色食品标志和有机食品标志。

1. “QS”标志代表“Quality Safety”，意味着食品符合质量安全的基本要求。

2. 无公害农产品标志表明产品将有毒有害物质控制在一定范围内，强调其安全性，是市场准入的基本标准，所有普通食品都应达到这一要求。

3. 绿色食品标志与环境保护相关，突显这类食品与良好的生态环境有关。

4. 有机食品标志包括粮食、蔬菜、水果、奶制品、水产品、禽畜产品、调料等，这些食品在生产加工过程中不得使用人工合成的化肥、农药和添加剂。

保证食品安全的方法有以下几点：

1. 在享用食品前需要洗手，准备食品期间经常还要洗手，便后要记得洗手。清洗和消毒用于准备食品的所有场所和设备。避免虫、鼠及其他动物进入厨房和接近实物。

2. 生的肉、禽和海产品要与其他食物分开，处理生的食物有专用的设备和用具，例如刀具和切肉板。使用器皿储存食物以避免生熟食物相互接触。

3. 食物要彻底做熟，尤其是肉、禽和海产食品。汤、煲等食物要煮开以确保达70℃，肉类和禽类的汁水要变清，而不能是淡红色。最好使用温度计，确保食物煮熟。

4. 熟食再次加热要彻底。