在这两个词中

很明显的是“暴”是“突然地，出人意料地”，它修饰的是事件的发生状态

而“爆”是“很严重的”，程度上的修饰。

故而山洪爆发或山洪暴发，本人认为都可以，前者指的是非常突然，后者指山洪来势凶猛。

要看具体情况了