五金通常指的是金、银、铜、铁、锡这五种金属，以及由这五种金属制成的各种工具和器具。然而，并不是所有带有金属的物品都可以被视为五金。例如，一些含有金属的电子产品，如手机、电脑等，虽然含有金属，但不被归类为五金。

根据查询《铁路旅客禁止、限制携带和托运物品目录》可知，不能带上高铁的五金工具如下：

管制器具：管制刀具的专用刀具（匕首、刺刀、佩刀、三棱刮刀、猎刀、加长弹簧折叠刀等）、特殊厨用刀具（加长砍骨刀、加长西瓜刀、加长分刀、剔骨刀、屠宰刀、多用刀等）、开刃的武术与工艺礼品刀具（武术刀、剑等）。

锐器：菜刀、水果刀、剪刀、美工刀、雕刻刀、裁纸刀等日用刀具（刀刃长度超过60毫米）；手术刀、刨刀、铣刀等专业刀具；刀、矛、戟等器械。

钝器：棍棒、球棒、桌球杆、曲棍球杆等。

工具农具：钻机、凿、锥、锯、斧头、焊枪、射钉枪、锤、冰镐、耙、铁锹、镢头、锄头、农用叉、镰刀、铡刀等。

其他：反曲弓、复合弓等非机械弓箭类器材，消防灭火枪，飞镖、弹弓，不超过50毫升的防身喷剂等。