平菇是生活中比较常见、常吃的菌类,不过平菇的品种繁多,都含丰富的营养元物质,那平菇的功效怎样?平菇在购买的时候怎么挑选,还有一些平菇的注意问题您都了解么,下面一起来详细的了解下生活中养生食材平菇吧。
平菇的功效:平菇又名侧耳、蚝菇、黑牡丹菇、糙皮侧耳,其中含有氨基酸、蛋白质、矿物质等等元素,具有驱风散寒、舒筋活血活络、防癌抗癌、调理疾病、延年益寿、促进大脑发育、增强机体免疫力的功效。还适合一些更年期妇女、肝炎、体弱者、消化系统疾病,不过菌类食用过敏者忌食平菇哦。不然会引起过敏的反应。平菇为什么会有这么多的功效呢,其实平菇当中含有抗肿瘤细胞的多糖体具有抑制作用,所以就增强免疫力了,而且平菇中含有很多元素、大量的维生素,对调理胃肠道的疾病、四肢能起到通经络的功效。
平菇挑选:挑选平菇时首先要看和闻,挑选颜色正常的平菇,闻起来气味显得特别的清香,没有何的奇怪味道,其次,挑选的时候要看质地,质地要脆嫩而且肥厚的平菇,表皮光滑无虫雕琢过最好,还可以看叶片是否张开边缘处微微向内弯曲,要是向内歪曲是八成熟的平菇,食用功效更好。
平菇注意问题:平菇口感好,在制作的时候要注意火候,平菇鲜品出水较多,有些烹饪的人会将其炒老,所以一定要看好了哦。
平菇的功效、平菇挑选及注意问题,介绍这么多,相信大家都清楚的看到了,平菇买回后最好是当天就消灭完毕,要是没有当天吃最好放冰箱冷藏,但一定要记得吃哦,放久了营养也没有了,食材也不新鲜了,说最好不要超过2天。