牛奶鸡蛋布丁和布丁粉制作的布丁主要区别在于原料和制作方式。牛奶鸡蛋布丁使用鲜牛奶、鸡蛋、糖和明胶粉，通过加热、搅拌、冷却等步骤制成。牛奶和鸡蛋为原料，提供丰富的蛋白质、脂肪和钙质，味道浓郁香滑，口感细腻。

而布丁粉则是一种预混合的食品粉末，其中包含卡拉胶、角豆胶、乳化剂等成分。制作时只需加入牛奶、鸡蛋和糖，混合均匀后加热至布丁粉完全溶解，最后冷却即可。布丁粉简化了制作过程，使得布丁的制作更加便捷，但其口感和营养成分相比牛奶鸡蛋布丁略显单一。

选择牛奶鸡蛋布丁还是布丁粉，取决于个人口味和制作便利性。牛奶鸡蛋布丁制作过程相对复杂，但能提供更丰富的风味和营养价值。布丁粉则更适合追求便捷制作、对营养要求不是特别高的消费者。无论选择哪一种，适量食用，合理搭配食材，都能享受到美味健康的布丁。