红烧鸡翅先腌制再红烧才好吃！

【红烧鸡翅】

食材：鸡翅500克、姜一小块、葱一根、盐1克、冰糖5颗、老抽半勺、生抽半勺、料酒两勺，胡椒粉半勺。

烹饪过程：

1、鸡翅洗净在清水中浸泡半个小时去掉血水，两面切花刀方便入味。

2、把姜洗净切成姜丝备用。

3、把葱去根，洗净切成葱花备用。

4、把鸡翅装盘，加入姜丝，料酒，胡椒粉和料酒去腥，加入生抽和盐调味，然后给鸡翅按摩，让调味料和鸡翅相互的融合，腌制15分钟以上，让其入味。

5、锅里倒入少许底油，把腌好的鸡翅放入锅中，煎至两面金黄的状态就可以。

6、放入生抽、老抽、料酒大火炒两分钟，加入冰糖，清水没过鸡翅就可以了，盖上锅盖，等大火烧开，转中小火煮20至30分钟。

7、大火收汁，待汁液浓稠，撒上葱花，出锅装盘就可品尝！

小贴士：

1、鸡翅中一定要清洗干净，而且要充分去除血水，这样做出的鸡翅中才能肉质鲜嫩。

2、炖煮鸡翅中的时候一定要加足热水，以免中途加水影响口感。

3、在炖煮鸡翅的时候，一定要勤翻动鸡翅，以免糊底粘锅，也能让鸡翅中能够受热均匀。