1. 农历三月初三吃鸡蛋的习俗在中国南方尤为流行，这一天的传统活动与少数民族的庆祝活动相比，同样富有文化意义。

2. 民间传说中，每年的这一天是王母娘娘的生日，她为了减轻人们的疾病之苦，命令观音娘娘洒下圣水。在这种背景下，地菜因其特殊的灵性，成为了传递爱心的象征。

3. 春季，小鬼据说会作祟，导致人们出现头痛头晕等症状。为了抵御这些不适，民间传统上会用荠菜（又称地米菜）与鸡蛋一同煮食。洗净的荠菜与鸡蛋同煮，有时加入茶叶以增加色泽和风味。

4. 这一习俗认为，通过食用这样的鸡蛋，可以有效缓解头痛头晕，并且具有避邪的作用。