在华为P40手机中开启智能语音的流程如下：

1. 首先，打开手机，进入“设置”菜单。

2. 在设置菜单中，找到并点击“智能辅助”选项。

3. 接着，点击“语音控制”子菜单。

4. 在语音控制页面，你会看到“语音唤醒”或“语音设置”选项，点击进入。

5. 然后，确保“智慧助手语音唤醒”或“智慧语音”下的“语音唤醒”功能已开启。

6. 如果需要，可以点击“唤醒词训练”或“唤醒词”来重新训练唤醒词。在训练时，请确保周围环境安静，并根据语音唤醒界面的指导握持手机，保持一定距离进行录音。

按照以上步骤操作，即可成功开启华为P40的智能语音功能。