<介绍家乡的特产作一一戈阳年糕-知识大全-龙咔百科
> 知识大全 > 列表
介绍家乡的特产作一一戈阳年糕
时间:2024-12-23 21:38:50
答案

弋阳年糕,又称弋阳大禾米粿,源自江西省上饶市弋阳县,是一种具有千年历史的汉族特色食品。这种年糕选用弋阳特产的大禾谷米为原料,通过独特的“三蒸两百锤”工艺制作而成,以其洁白如玉、柔韧爽口而闻名。2006年12月28日,国家质检总局对弋阳年糕实施了地理标志产品保护。2024年,弋阳年糕的制作技艺被列入江西省第三批省级非物质文化遗产名录。

弋阳年糕的制作历史悠久,可追溯至唐代,至今已有1200多年。根据弋阳县最早的同治十年版《弋阳县志》记载,弋阳的大禾米以其质量和大小著称,制作的年糕软硬适中,口感独特,需要经过三次蒸煮和两百次锤打,使其成为食客们喜爱的美食。在江西省,弋阳年糕常被作为赠品,远销他处。1982年版《江西特产》和1986年版《江西风情特产》也对弋阳年糕进行了详细的介绍,赞誉其优于其他地方的年糕。

推荐
© 2024 龙咔百科