冷链指的是一种运输方式，在运输的过程中，无论是装卸还是运输，都让货物保持一定的温度。冷链运输，运输的货物主要是鲜活的货物，医药用品或者加工食品。食品的冷链主要包括四个方面：分别是加工、储藏、运输、销售。

　什么是冷链

　冷链指的是一种运输方式，在运输的过程中，让货物保持一定的温度，冷链运输的方式有很多种，可以是公路运输，海洋运输或者是航空运输。另外，冷链运输的成本比较高，需要比较复杂的制冷技术来保持温度。

　冷链运输所运输的货物一般都是鲜活的货物，医药用品或者是加工食物。因为冷链运输所运输的货物一般受不了温度变化，很容易就会腐坏和变质，像冰淇淋，蔬菜水果冷藏的药品之类的东西都需要在冷藏环境下运输。

　冷链运输主要包括四个方面，分别是冷冻加工、冷冻储藏、冷藏运输、冷冻销售，这四个方面共同构成了完整的冷链运输体系。食物需要在加工到销售的过程中始终保持温度的恒定，这样才能让食物不会发生变质。