猪肉脯的读音为“zhū ròu fǔ”。这是一种经过腌制、烘烤的片状肉制品，适合食用且便于携带。其色泽鲜艳呈棕红色，原料通常选用新鲜的猪后腿肉，去除皮、膘、筋骨，保留纯瘦肉部分。

猪肉脯的产地广泛，其中江苏靖江尤为著名。靖江被誉为“肉脯之乡”，猪肉脯在当地已有70多年的历史，凭借不断改进的工艺和设备，成为该地区最具特色的土特产品。

猪肉脯的历史可以追溯到新加坡，1928年传入广东，再于1936年传入靖江。当时，三位来自广东汕头的商人，由于发现靖江猪源丰富，便不远千里来到浙江创办“三友”美味食品厂。这家厂生产的猪肉脯因三人创办而被称为“三友”猪肉脯。

此外，台湾地区及福建泉州的猪肉脯也备受推崇。台湾猪肉脯以其独特的制作工艺闻名，经过腌制、风干和烘烤，呈现出鲜嫩的口感和浓郁的风味。这种美食不仅在台湾国内广受欢迎，在国际市场上也有一定的知名度，经常作为特产或伴手礼赠送。

福建泉州的猪肉脯则以其优质的原料和独特的制作工艺著称。经过切割、腌制和风干等工序，制成口感鲜嫩、香气扑鼻的猪肉脯。这种猪肉脯不仅在国内市场上受欢迎，在国际市场上也具有一定影响力。

总的来说，猪肉脯作为一种广受欢迎的美食，江苏靖江、台湾及福建泉州的猪肉脯因其特殊的制作工艺和口味而备受推崇，成为当地和国际市场的代表特产。