这是一道猪肉菜的名称。取用猪五花肉，或肚皮肉，或膈肌。烹饪这菜时，主要佐料是罗汉果，所以美其名曰‘罗汉肉’。

香辣罗汉肉的做法：

材料：罗汉肉250克，红辣椒、绿辣椒各20克、油少许，蒜、葱少许

做法：

1、先放入油烧热，再放入蒜、葱，接着放入罗汉肉。

2、待炒到七成熟左右再放入红辣椒、绿辣椒，盐、味精少许，再烧三分钟起锅。

特点：香辣味美，可加入适量的花椒。