连城红心地瓜干由当地的红心地瓜精制而成,味道甜美,营养丰富,老少咸宜。在清代,御厨曾将其制成名点——一片如金,深得慈禧喜爱。武平客家人创制的猪胆干已有100多年历史。制作考究,需经过七道工序,季节性强,龙岩地区是个比较特别的地方,除新罗和漳平其他县都是客家人,本新罗没什么出名特产。只有长汀豆腐干、连城地瓜干、武平猪胆干、上杭萝卜干、永定菜干这些老字号出名的特产
我觉得有些人对闽西八大干有误解。首先闽西不是单指龙岩。闽西只是个统称,就跟闽南不只是厦门,还包括泉州漳州。闽西八大干的老鼠干,是宁化的,宁化老鼠干。而且那种老鼠也不是家里的那种,是以前的田鼠!涮九品:俗称“涮九门头”,是连城一道药膳兼济的佳肴,已列入全国名菜谱。闽西人独特的火锅吃法,就是将肉片、鱼片之类的放进掺有米酒的开水锅里略煮一下就吃,主要有以下两种:取牛舌峰、百叶肚、牛心冠、牛肚尖、
长汀县的豆腐干,用新鲜豆腐压制晾干而成的薄片。麻辣、香甜等多种口味可选,除了味道可选还根据工艺不同有松软及拔牙的口感可选。拔牙口感的豆腐干是当地人比较喜欢,作为休闲小食即打发时间又锻炼牙齿,龙岩花生。龙岩花生分为湿烤、烘烤二大制作工艺产品。湿烤花生吃起来有嚼劲、不易上火;烘烤花生香脆、比较容易上火。同时,在花生品种和口味上,还细分了多种类型,已经成为了当地知名的品牌。
闽西八大干,上杭萝卜干,长汀豆腐干 连城地瓜干,还有花生,这四种常吃,都可以包邮!还有不包邮的龙岩清汤粉,每次回家必吃。