1、颜色。荆花蜜的颜色多呈浅琥珀色或琥珀色，质地比较粘稠且透明度相对于其他蜂蜜要差些，而假荆花蜜的颜色多来自于糖浆本身和色素，其中颜色来自于糖浆本身时往往显得黯淡无光，但若是用色素勾兑的则显得格外光彩绚丽，事实上假荆条蜜很难能做出真荆条蜜那种自然的光泽感。

2、气味。荆花蜜有荆条花所特有的花香味，香气芬芳自然且有令人愉悦的感觉，而假荆花蜜要么完全没有荆花的香味，要么香气极不自然甚至可能有刺鼻的气味，原因是假荆条蜜的香味多来自于香精，但用香精很难能调制出自然的荆条花香味，另外有些假荆条蜜可能还有浓郁的糖浆味。

扩展资料：

荆花蜜的保存：

1、密封保存。一般家里吃的蜂蜜都是灌装，吃一点就倒出来一点，然后盖上盖子封存，这种盖子并没有什么有效的密封措施，空气和细菌都容易进入。所以在选择蜂蜜的时候，可以选择小罐装的，几天就能吃完，或者买小袋装的，一次吃一袋。

2、容器的材质。不管是什么食物，想要长时间储存都不会使用金属材质的容容器，因为金属容易和其他物质发生反应，产生有毒物质。比如蜂蜜含有酸，可以与金属反应产生金属化合物。最好是使用塑料制品，玻璃容器会使浓度低的蜂蜜发酵。