凉拌海蜇的做法如下：

工具和材料：盆、菜刀、菜板、碗、锅、盘子、漏勺、勺子、筷子、海蜇、清水、紫甘蓝、黄瓜、蒜、白糖、陈醋、盐、酱油、香油、熟白芝麻。

1、海蜇凉水浸泡，多换几次水去咸味。

2、紫甘蓝，黄瓜切丝。

3、蒜蓉备好。

4、碗中放入白糖，陈醋，酱油，盐，香油调匀。

5、水烧开，海蜇焯水5秒钟立刻捞出。

6、海蜇，紫甘蓝，黄瓜放入大碗里，料汁倒进去。

7、熟白芝麻拌匀即可。