1. 削土豆的正确读音是“xiāo tǔ dòu”。

2. 在这个词组中，“削”字有两个常见的读音，“xiāo”和“xuē”。

3. “xiāo”这个读音用于表示用刀斜着去掉物体表面的动作，例如削苹果皮或者削铅笔。

4. 同时，“xiāo”在读音上也用于乒乓球术语中，指球拍平而略斜地击球的动作，称为“削球”。

5. “xuē”这个读音则用于一些复合词，如“削铁如泥”或者“削足适履”。

6. 在其他语境中，“xuē”表示减少、减弱的意思，例如“削减”或者“削弱”。

7. “xuē”还可以表示除去的意思，例如“削职为民”。

8. 最后，“xuē”在读音上也用于形容搜刮或者掠取的行为，如“剥削”。