监狱犯人的劳改工作种类繁多，涵盖了多个领域。在基础工种方面，如车床操作、纺织、煤矿开采、农田耕种以及家禽家畜养殖，这些都是犯人日常劳改的主要工作。此外，对于具备特殊技能的犯人，例如电工、厨师、木工、医疗专业人员以及教师等，监狱也会充分利用他们的专长，安排相应的岗位工作，以提升其专业技能和综合素质。

法律规定，所有具备劳动能力的罪犯都必须参与劳动，这是其接受教育和改造的重要组成部分。《刑法》第四十六条明确规定，有期徒刑、无期徒刑的犯人，在监狱或执行场所执行，都必须参加劳动。《监狱法》第六十九条进一步强调，有劳动能力的犯人都要参加劳动，以帮助他们改正错误，培养劳动习惯，学会生产技能，为释放后融入社会创造有利条件。

监狱在安排犯人劳动时，会根据犯人的具体情况和能力，合理分配工作，旨在通过劳动帮助犯人改变恶习，培养积极的生活态度和技能，为他们回归社会做好准备。劳动不仅有助于犯人身心的恢复，还能提升他们的社会适应能力，为他们的重新就业和融入社会打下坚实的基础。