防腐剂在食品配料表中通常以它们的化学名称或E编号形式出现。例如，苯甲酸钠、山梨酸钾、亚硝酸钠和硝酸钠等，或者E211（硝酸钠）、E202（硫酸钙）等。这些防腐剂的作用是抑制食品中的微生物生长，从而延长食品的保质期。

防腐剂是一种食品添加剂，主要目的是防止食品腐败变质。它们通过抑制或杀灭微生物，如细菌、霉菌和酵母菌等，来实现这一目的。防腐剂被广泛应用于各种加工食品中，如罐头、饮料、调味品和面包等。

在食品配料表中，防腐剂会被明确列出，以便消费者了解食品中添加了哪些物质。这是因为虽然防腐剂能延长食品的保质期，但过量或长期使用可能对人体健康产生一定影响。因此，各国都对防腐剂的使用实施了严格的法规限制，并要求食品生产商在配料表中清晰标注。

例如，苯甲酸钠是一种常见的防腐剂，在饮料、调味品等食品中广泛应用。在配料表中，它可能会以“苯甲酸钠”或“E211”的形式出现。消费者在购买食品时，可以通过查看配料表来了解食品中是否添加了防腐剂，以及添加了哪些防腐剂。这样，消费者就可以根据自己的需求和健康状况做出更明智的选择。