厚蛋烧的做法：

厚蛋烧，就是厚厚地卷起来的日式煎蛋，但它也绝不仅仅只是煎蛋而已。好的厚蛋烧切开来应该看不到明显的分层，口感又嫩又滑，咬下去有种汁水充盈的感觉。

食材：鸡蛋6个、昆布、木鱼花、水、萝卜、小鱼干、葱花。

步骤：

把昆布放入冷水中煮到快要沸腾，捞出昆布，倒入一把木鱼花，水沸后煮2到3分钟，关火静置片刻，过滤即可得到日式高汤，晾凉待用。萝卜擦成泥。切葱花和小鱼干。鸡蛋打散，加入全部配料。倒入三分之一的蛋液，等蛋液半凝固时将鸡蛋卷起来折成3折，倒入剩下蛋液的三分之一。等蛋液半凝固时卷起对折，再分两次倒入剩下的蛋液，直至鸡蛋全部卷起。出锅放在竹垫上，轻轻按压，稍凉后切块，配上萝卜泥即可。