潮州粽子的做法：

1. 将糯米浸泡4-6小时，洗净沥干备用。

2. 将五花肉切成小块，加入葱姜蒜末、盐、酱油、糖、料酒、五香粉、胡椒粉腌制20分钟。

3. 红枣、花生、咸蛋黄、冬菇、香菇、干贝等配料准备好。

4. 取一片粽叶，将两端对折，形成一个三角形，将两个角交叉叠在一起，形成一个小口袋。

5. 在小口袋中放入一小部分糯米，再放入五花肉、红枣、花生、咸蛋黄、冬菇、香菇、干贝等配料，最后再加入一些糯米。

6. 用手将糯米压实，然后将粽叶向上翻折，再用细绳子绑紧。

7. 将包好的粽子放入锅中，加入足够的水，煮2-3小时即可。

潮州粽子的包法：

1. 将粽叶对折成一个三角形，将两个角交叉叠在一起，形成一个小口袋。

2. 在小口袋中放入一小部分糯米，再放入配料，最后再加入一些糯米。

3. 用手将糯米压实，然后将粽叶向上翻折，再用细绳子绑紧。