1、食材:3个青萝卜,盐,1勺五香粉,2勺花椒粉,2大勺辣椒面,高度白酒。
2、萝卜清洗干净,切掉头尾。
3、然后竖着切厚片,再切细条,顶部不要切断。这样切方便晾晒。
4、切好之后,把萝卜装进大盆里,一层萝卜一层盐,腌制1个小时,杀出萝卜里面的水分跟萝卜的辛辣味。
5、腌好后,把萝卜挂在有阳光又通风的地方,晾晒一天就可以了。
6、晾晒一天后,把萝卜取下来,放进盆里清洗一遍,去除萝卜里的盐分。 然后挤干水分,把萝卜再次挂在阳光充足的地方,晾晒4个小时。
7、不用晒得太干,像这样半干状态就可以了。晒好后一条一条撕开,再切小段。
8、装进碗里,加入1勺五香粉,2勺花椒粉,2大勺辣椒面,浇上热油,较后再来点生抽,白糖,高度白酒,白酒能起到杀菌的作用哦,也能有效延长萝卜干的保质期哦。抓拌均匀,就可以开吃了。