1. 主料准备：艾叶200克、糯米粉100克、面粉250克。

2. 辅料准备：雪里蕻半碗、冬笋1/2个、咸肉1块、豆腐干3块。

3. 调料准备：复合调味料1/2茶匙、辣椒油3茶匙、蚝油2汤匙、生抽1汤匙、白糖1茶匙、植物油2汤匙。

清明果制作步骤：

1. 将咸肉浸泡后，肥瘦分开切丁；豆腐干切丁；冬笋去皮切片，焯水后切丁。

2. 炒锅加热植物油，放入肥咸肉煸炒出油，接着加入剩余瘦肉丁，炒至变色。

3. 放入雪里蕻，炒出酸香味；再放入笋丁，炒至断生。

4. 加入豆腐干小丁，翻炒均匀；加入复合调味料，炒匀。

5. 加入辣椒油，加入蚝油调味。

6. 加入白糖中和咸味，将馅料炒匀，放凉备用。

7. 将艾草洗净，放入煮锅焯水1分钟，捞出用冷水冲洗干净。

8. 用力将艾草挤干苦汁，将艾草团再根根撕开，放入汤锅，加入清水，没过艾草2厘米即可。

9. 大火煮开，转小火，加入小苏打，加入白糖，继续小火煮，直至艾草成软糊状。

10. 将艾草糊捞出放入面粉中（汤汁继续在锅里微火煮）。趁热将艾草糊与面粉混拌均匀。

11. 揉成团，将糯米粉撒在面团上。

12. 一点一点加入滚热的艾草汁，将糯米粉揉进面团里，不停揉搓，直至面团光滑、有韧性、软硬适中。

13. 从大面团中揪一小块，揉成小圆球，压扁后擀成皮，放入炒好的馅料。

14. 对折，类似包饺子那样，将艾草皮捏合。

15. 包好的清明果，放入蒸锅蒸屉，铺上粽叶，等待蒸锅里的水开后再放入蒸屉。

16. 上气后，转中小火，蒸15分钟。清明果熟透后，即可享用。