蘑菇是一种广受欢迎的食用菌，它不仅具有美味的口感，而且还富含营养成分，比如维生素和膳食纤维。蘑菇炒肉丝、蒜蓉炒蘑菇、蘑菇石斛汤等做法都是众人喜爱的美食。下面为你提供8道不同口味的蘑菇做法，让你轻松变出美味佳肴。

1. 香煎蘑菇

食材:新鲜蘑菇、橄榄油、盐和黑胡椒。

步骤：首先将洗净的蘑菇切片，加入少许盐和黑胡椒粉拌匀，放置5-10分钟，然后在平底锅中加入橄榄油，烧热后倒入蘑菇片，煎至两面金黄即可。

2. 蘑菇山药汤

食材：金针菇、山药、干贝、鸡蛋、姜片、盐、清水。

步骤：先将干贝提前泡发，金针菇洗净备用。然后将山药削去表层，切成片状后用清水冲洗。接着将鸡蛋磕入碗中，打散。平锅加清水烧开，放入以上所有材料大火煮5-8分钟，加盐调味即可。

3. 蘑菇烤鸡肉

食材：新鲜蘑菇、鸡肉块、调料（橄榄油、盐、黑胡椒等）。

步骤：首先将鸡肉切块，用调料拌匀；然后将洗净的蘑菇切片，倒入烤盘中与鸡肉一起拌匀，入烤箱200度烤制15-20分钟即可。

4. 蘑菇三明治

食材：面包片、新鲜蘑菇、火腿片、芝士片。

步骤：面包片对半切开，铺上火腿片、蘑菇片和芝士片，烤箱预热至240度，放入三明治烤8-10分钟即可。

5. 蘑菇炒肉丝

食材：瘦猪肉、新鲜蘑菇、葱、姜、料酒、盐、胡椒粉。

步骤：将瘦肉剞成细丝，加调料腌制后备用；蘑菇去掉蒂，切片；姜葱切好待用。干锅加热油后将姜葱下锅爆香，放入肉丝煸炒至变色再放蘑菇，加适量盐胡椒调味，快速翻炒而成。

6. 蘑菇豌豆汤

食材：新鲜蘑菇、绿豆芽、西红柿、豌豆、盐、味精。

步骤：先将洗净的蘑菇及西红柿切块，浸泡豌豆待用；开水放入蘑菇、西红柿及豌豆，再加入盐和味精调味。煮开后放入绿豆芽焯烫，再烧开即成汤品。

7. 焗蘑菇奶油面

食材：通心面、新鲜蘑菇、牛奶、白葡萄酒、芝士片、盐、黑胡椒。

步骤：将通心面放入锅中煮熟备用；蘑菇去掉蒂，切成小块；平锅中倒入白葡萄酒、牛奶、盐、黑胡椒一起烧开，放入蘑菇块煮至七成熟；将煮好的通心面放入烤盘中，倒上烧好的蘑菇汁，铺上芝士片。烤箱烤至芝士融化，表面变金黄色即可。

8. 火腿蘑菇焖饭

食材：大米、新鲜蘑菇、火腿肠、鸡蛋、青豆、盐、鸡精、香油。

步骤：大米淘洗入锅，用水少许多于米的量，用小火煮至水滚后适量加盐，切成丁块状的新鲜蘑菇和火腿肠放入锅中，开小火焖制5~8分钟；锅里加蛋液，撒上青豆，出锅前淋上香油。

通过以上介绍的蘑菇菜谱大合集，你一定可以做出美味又健康的蘑菇菜品。无论是平日家庭聚餐，还是朋友聚会都可以使用！