通常情况下，首先要看的是山竹的外观。如果它是绿色的，它意味着新鲜。感觉越软越好，反之，则表示山竹坏了。

另外，看山竹果肉。如果山竹果肉变黄或果肉之间有黄色汁液，说明山竹是坏山竹，果肉已经变质，有异味，这样的山竹不能吃。最后看山竹的尾巴，当果基的叶子去掉后，观察这个地方有多少花瓣，七到八瓣的质量更好。

我们在判断的时候最直观的地方，就是观察一下山竹的外表皮了。如果山竹的外表皮颜色看上去是暗色，并且有发黑的问题存在的话。那么就说明这种山竹已经不是很新鲜，当山竹不新鲜，坏掉了的机率会比较大，所以不要买表皮发黑的山竹。

辨认方法

我们可以用手触摸一下山竹，感受一下山竹的软硬程度，如果是比较新鲜的山竹，他的外表红皮看上去是充满水分的。并不会感觉特别的硬，应该说是软硬适中的。我们可以用手轻轻的按压一下，很容易就能压动的山竹。

大多数都是坏掉的或者是已经不新鲜的，相反如果山竹的外表皮是比较硬的，也可能是水分已经流失了，口感也不好了。山竹当中的糖分含量高，所以当山竹坏掉之后，是很有可能会发出酒味或者一种很难闻酸味。