1. 贝壳类食品包括多种多样的海产品，如牡蛎、贻贝、文蛤、蛏、蟹、蚬、花枝、小卷、蛤蜊等。

2. 这类食品是蛋白质、钙、铁等营养素的良好来源，同时也是我们选购食材时的不错选择。

3. 贝类海鲜指的是海洋中能够为人类食用且味道鲜美的软体动物，它们属于瓣鳃纲（或双壳纲），一般体外有1至2块贝壳。

4. 常见的如牡蛎、贻贝、文蛤、蛏等都属于贝类海鲜，目前现存的种类大约有1.1万种。

5. 在购买贝壳类海鲜时，应选择声誉好的来源地，生贝类海鲜的零售商应出示发货标签，证明其捕捞自安全的海域。

6. 购买后应尽快冷冻，避免将贝类海鲜放入封闭容器和自来水中，应用防湿橡皮布包裹并放在冰箱最底层。

7. 去壳的贝类应放置在密封容器内，生贝类在冰箱中可存放2到4个月，主要取决于其新鲜度和质量。

8. 检查冰冻贝类的包装，确保未被拆开，包装袋上没有小结霜和冰晶，过多的霜意味着海鲜可能冰冻时间过长。

9. 冰冻贝类要远离煮熟的食物，并保持良好的卫生习惯，如勤洗手、使用温水和肥皂清洗菜板和案台。

10. 确保贝类海鲜新鲜，新鲜的牡蛎、蛤蚌、扇贝、贻贝的贝壳是紧闭的，这是判断其新鲜度的重要标志。