象拔蚌在海鲜中属于轻奢的一种美味，他的肉质鲜美，口感爽脆鲜甜，很多餐厅都会将他制作成刺身，味道非常的不错，但往往价格也比较不美好，所以学会在家处理制作象拔蚌是非常重要的哦~

象拔蚌刺身

食材：象拔蚌

调料：柠檬片、芥末、酱油

第一步：准备一个碗，在碗中倒入开水，将象拔蚌放入开水中烫熟，烫至脱皮即可

第二步：将脱好皮的象拔蚌放入冰水中激一下，再放入柠檬片，使它的口感更加的爽脆

第三步：准备一把刺身刀（没有刺身刀的小伙伴可以选择较为锋利的刀），先将壳取出，然后将内脏取出（取出的内脏还可以用来煲汤，熬粥非常的鲜美）

第四步：将象拔蚌的中间切一刀，用刷子清洗一下去除杂质

第五步：用四个手指压住鼻身，顺着纹路一点点切成薄片

第六步：切好后，摆盘即可，配上寿司酱油、芥末，味道鲜甜爽脆，非常好吃！！