长寿草适合大部分人群食用。

详细解释如下：

长寿草具有丰富的影响价值，对于多数人群来说，适量食用是有益的。

1. 健康成年人：对于健康的成年人来说，长寿草是一种营养丰富的蔬菜，可以提供人体所需的多种维生素和矿物质，有助于维持身体健康。

2.老年人：由于长寿草具有滋补身体、提高免疫力的功效，老年人适量食用可以增强体质，延缓衰老。

3.需要补充营养的人群：长寿草含有丰富的营养成分，对于身体虚弱、营养不良的人群来说，食用长寿草有助于补充身体所需的营养。

4.注意特殊人群：虽然长寿草营养丰富，但某些人群如孕妇、哺乳期妇女、患有严重疾病的人群，在食用前应该咨询医生或营养师的意见，以确保食用安全。

总的来说，长寿草对于大多数人来说是一种健康的食物选择，但每个人的身体状况和健康状况都不同，因此在食用前最好根据自身情况做出相应的选择。