胡公满：舜帝后裔，周朝陈国开国君主。胡氏得姓始祖

胡衍：战国时期名士

胡安：秦汉教育家，曾在白鹿山聚徒受经，司马相如便是他的得意门生之一

胡烈：秦汉襄阳太守，筑堤灌园，曾被老百姓歌颂为“譬春之阳，如冬之日”

胡广：东汉中期重臣

胡昭：东汉末及三国时隐士、书法家

胡质：东汉末及三国时曹魏官员，官至荆州刺史、振威将军

胡遵：三国魏国车骑将军

胡渊：西晋将军

胡则：北宋名臣，卒后在浙江民间逐渐成为信仰的对象，被称为胡公、胡公大帝

胡瑗：人称安定先生，开创宋代理学的先声，曾提出“致天下之治者在人才，成天下之才者在教化，教化之所本者在学校”的主张。

胡安国：北宋经学家。进士出身

胡宏：南宋理学名家

胡三省：元代史学家。进士出身

胡大海：明朝开国功臣

胡季犛：越南胡朝开国皇帝

胡琏：明朝政治家、军事家。进士出身

胡应麟：明时文学家

胡震亨：明时文学家

胡宗宪：明朝政治家、军事家。进士出身

胡春香：越南著名女诗人

胡林翼：湘军重要首领，晚清中兴名臣之一。进士出身

胡聘之：洋务运动重要人物，官至山西巡抚。进士出身

胡雪岩：清末红顶商人

胡渭：清时经学家、地理学家