中考数学最难的省份是山东和浙江。登录中招网，点击进入首页的资讯，选择中招政策即可得知，中考数学最难的省份是山东和浙江，难度系数达到2.5以上。此外，广东、四川、重庆等省份的难度系数也较高，都在2.3以上。