中国餐桌上的礼仪常识包括多方面的内容，具体如下：

1. 饭桌礼节和仪式：在家庭聚会或宴请中，长幼有序，以长为先，尊重长辈是基本的礼仪。在宴请场所的选择、礼仪的档次、环境的营造、用具的准备等方面，都要体现对客人的尊重。

2. 待客之礼：宴请客人时，要亲自斟酒，按顺序向长辈和客人敬酒，不能强求。主动替不胜酒力的客人喝酒，并向客人致意。在敬菜时，注意客人的饮食爱好，次数不能多，量不能大。

3. 饮食礼节：在吃饭时，嘴里不要发出声音，不要一边吃一边说话。不要用筷子在菜盘中乱挑乱翻，不能边吃边看手机或电视。用完餐后，不要立即离席，要等主人表示可以离开时再告辞。

4. 喝酒礼节：在敬酒时，要用双手端杯，自己的杯子要比别人的杯子略低。可以多人敬一人，但不能一人敬多人。如果不能喝酒，可以婉言谢绝，不要强求。

5. 茶水礼节：在泡茶时，要注意茶叶的多少和味道的浓淡。倒茶时，茶水不宜过满，以免溢出。在递茶和接茶时，要用手扶杯身，表示对客人的尊重。

以上都是中国餐桌上的基本礼仪，我们应该在日常生活中遵守，以展现我们的素质和教养。