自制汽水与工业生产汽水原理不一样。自制汽水是由矿泉水或经过煮沸、紫外线照射消毒后的饮用水，充以二氧化碳制成的。属于含二氧化碳的碳酸饮料。工业生产汽水是通过加压的方法，使二氧化碳气溶解在水里。所以自制汽水与工业生产汽水原理不一样。