延边大学的专业设置广泛，横跨人文、理工、医学、经济、法律等多个领域。

不同领域内，各专业的教学和科研水平均有所提升。在选择专业时，学生应综合考虑自己的兴趣、职业规划以及延边大学的专业特色。例如，冰雪工程、朝鲜语言文学、美术学等专业在特定领域享有较高学术声誉，并具有较好的就业前景。

冰雪工程专业注重理论与实践结合，培养学生的专业技能和创新能力。朝鲜语言文学专业则旨在深入研究朝鲜语及朝鲜文化，为学生提供丰富的语言学习和文化交流机会。美术学专业则旨在培养具有创新思维和艺术创作能力的艺术家，使学生在艺术领域取得成就。

在人文领域，延边大学设有中国语言文学、历史学等专业，旨在培养具有深厚文化底蕴和人文素养的学生。在理工领域，学校设有计算机科学与技术、电子信息工程等专业，培养具有扎实科学理论和工程技术实践能力的科技人才。在医学领域，学校设有临床医学、预防医学等专业，旨在培养具有专业技能和高尚医德的医疗人才。在经济领域，学校设有经济学、金融学等专业，培养具有经济理论和实践能力的经济管理人才。在法律领域，学校设有法学专业，旨在培养具有法律专业知识和法律实践能力的法律人才。

综上所述，延边大学专业设置全面，涵盖了众多领域。在选择专业时，学生应根据自己的兴趣、职业规划以及学校的专业特色综合考虑，以选择最适合自己发展的专业。