1、黍米与小米虽名称相近，但实际上有显著差异。2、小米，别称粟，是去壳后的谷子。它富含蛋白质、脂肪和多种维生素，食用价值高，同时具有清热、解渴等药用功能，还可用以酿酒。3、黍米是我国古代的五谷之一，既是重要的粮食作物，也是酿酒原料。主要在我国北方种植，尤其是山西北部出产的黍米品质上乘。当地居民常用黍米制作油炸糕等美食，尤其在节日和婚礼等场合，用以款待宾客，已成为当地的传统特色食品。