小龙虾属于甲壳纲、十足目、鳌虾科的水生动物，常被称为克氏原螯虾、红螯虾或红色沼泽鳌虾。作为淡水经济虾类，小龙虾因其快速生长和强适应性而适合商业养殖。

小龙虾是杂食性生物，其食物包括水草、藻类、水生昆虫和动物尸体等。在食物稀缺的情况下，小龙虾甚至会发生同类相食的现象。

这种生物在全球范围内有广泛的分布，不仅在中国普遍存在，而且在北美洲国家大量养殖。小龙虾已被引入到欧洲、非洲、南美洲等地区。